《武汉厨乐家食品机械有限公司面条机设备维护保养指南》

面条机作为食品加工中的重要设备，其正常运行对于保证生产效率和产品质量至关重要。以下是一份关于面条机设备维护保养的指南，旨在帮助操作人员更好地了解和维护设备，延长其使用寿命，确保生产活动的顺利进行。

### 日常维护 - **清洁工作** - 每次使用完面条机后，应立即清除机器表面及内部的残留面团、面粉等杂物。可使用柔软的湿布擦拭机身外壳，对于难以清除的污垢，可配合温和的清洁剂进行擦拭，但要注意避免清洁剂进入电器部件或关键机械部位。 - 重点清洁与面团接触的部件，如面桶、螺旋推进器、出面口等。这些部位容易残留面团，若不及时清理，干燥后会影响下一次使用，甚至可能损坏部件。可将这些部件拆卸下来（按照操作手册正确拆卸），用清水冲洗干净，然后用干布擦干或自然晾干后再安装回去。 - **检查部件** - 定期检查面条机的各连接部位是否松动，包括螺丝、螺母等紧固件。尤其是在设备运行过程中，振动可能导致部分连接件松动，若发现松动应及时拧紧，以防部件脱落影响设备正常运行或造成安全隐患。 - 查看皮带的松紧度是否合适。皮带过松会导致打滑，影响动力传输，使面条机的工作效率降低；皮带过紧则会增加磨损，缩短皮带使用寿命。可通过调整皮带张紧轮来调节皮带松紧度，使其保持在合适的状态。 - 检查各传动部件，如齿轮、链条等是否有异常磨损、变形或松动的情况。若发现问题，应及时更换受损部件，以确保传动系统的正常运转。

### 定期保养 - **润滑工作** - 按照设备使用说明书的要求，定期对面条机的各润滑点进行润滑。一般来说，减速箱内的润滑油应在首次使用一段时间后进行更换（具体时间参考说明书），之后每隔一定时间（如每半年或根据实际使用情况）检查油位，若油位不足应及时补充。 - 对于其他需要润滑的部位，如轴承、链条等，可使用适量的润滑脂或润滑油进行涂抹。在涂抹时，要注意适量，避免过多的润滑油脂溢出污染其他部件。 - **电气系统检查** - 定期检查面条机的电气线路是否有破损、老化等情况。重点关注电线的绝缘层是否完好，插头、插座是否松动或有烧焦痕迹。若发现电气线路存在问题，应立即停止使用设备，并由专业电工进行维修或更换，以防止发生触电事故或电气火灾。 - 清洁电气控制箱内部，去除灰尘和杂物，保持电气元件的良好散热条件。可使用吹风机（冷风档）或软毛刷轻轻清理控制箱内的灰尘，但要注意避免触碰到电子元件。

### 长期闲置时的保养 - **清洁与防锈处理** - 如果面条机长时间闲置不用，应进行全面的清洁工作，将机器内外的污垢、残留物等彻底清除干净。 - 对金属部件进行防锈处理，可涂抹一层薄薄的防锈油，防止金属表面生锈腐蚀。尤其是容易生锈的部位，如出面口、切刀等，要重点涂抹防锈油并妥善覆盖防护。 - **存放环境要求** - 选择干燥、通风良好的地方存放面条机，避免设备受潮。潮湿的环境容易导致金属部件生锈，电器元件受潮损坏。同时，要避免将设备存放在阳光直射的地方，长时间的阳光暴晒会使塑料部件老化、变形。

### 常见故障及排除方法 - **出面不均匀** - 可能是出面口内有异物堵塞，导致出面不畅。此时应停机，清理出面口内的异物。 - 也可能是螺旋推进器的转速不稳定，检查皮带是否松动或有打滑现象，调整皮带松紧度或更换磨损严重的皮带。 - **面条断裂** - 面团的湿度不合适是常见原因之一。如果面团太干，可以适当增加水量；如果面团太湿，可添加一些干面粉进行调整。 - 另外，切刀的刀刃是否锋利也会影响面条的质量。若刀刃变钝，应及时磨刀或更换切刀。

通过以上维护保养措施的实施，可以有效延长武汉厨乐家食品机械有限公司面条机的使用寿命，提高设备的运行效率和稳定性，为食品生产提供可靠的保障。操作人员应严格按照本指南的要求进行维护保养工作，确保面条机始终处于良好的运行状态。

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